辣椒是喜歡溫暖潮濕、對肥水十分(fēn)敏感的蔬菜之一，當生态環境适宜時，營養生長(cháng)與生殖生長(cháng)都會按照正常的發育階段完成生命周期，獲得較高的産量與效益。但在辣椒生産過程中，當生态條件發生變化時，常會出現緩苗、僵苗、萎蔫、落花(huā)落果等異常現象，也就是我們常說的生理(lǐ)性障礙。造成生理(lǐ)性障礙的因素很(hěn)多(duō)，除溫、光、氣等生态因子外，其中常見的多(duō)為(wèi)肥、水失調。

在肥料方面，一是保護地内施用(yòng)氮肥過多(duō)，氮肥分(fēn)解形成的硝酸，使土壤酸化;二是尿素用(yòng)量過大，易産生二氧化氮氣體(tǐ)，當濃度達2～3毫克/升時，辣椒即受害;三是施用(yòng)未充分(fēn)腐熟的有機肥也容易産生有毒氣體(tǐ);四是夏天高溫時追高濃度的水糞，極易使辣椒燒根，輕者落花(huā)落果，重者全株枯死;五是土壤缺乏某些營養元素，使辣椒“缺綠”、“失綠”或者株體(tǐ)營養器官變形;六是整體(tǐ)營養狀況較差時多(duō)形成中柱花(huā)，營養狀況差時多(duō)形成短柱花(huā)，花(huā)粉不能(néng)正常生長(cháng)和散發，雌蕊不能(néng)正常受精(jīng)。

在水分(fēn)方面，一是陰雨天栽苗土溫低，土壤闆結，苗易僵老;二是當土壤水分(fēn)不足、空氣幹燥時栽苗，易使辣椒葉柄彎曲，葉片下垂;三是平畦栽培，雨後漬水難排，土壤通氣不良，根系進行無氧呼吸，有毒物(wù)質(zhì)積累過多(duō)，天氣乍晴辣椒大片死苗;四是辣椒坐(zuò)果之前灌水，會降低土溫，造成徒長(cháng)推遲挂果時間，降低産量。

因此，為(wèi)了促進辣椒正常穩健生長(cháng)，必須優化水、肥管理(lǐ)措施，提高科(kē)學(xué)運籌肥水的水平。

第一，搶晴搶墒栽苗。當土壤墒情适度時，搶晴栽苗可(kě)避免土壤闆結、僵苗，爽土栽培有利于根土吻合，縮短緩苗期，快速恢複生長(cháng)。同時，移栽大田要做到窄廂深溝，或高畦栽培，以利排水。

第二，适期适量澆水。除移栽定苗時澆定根水外，緩苗至開花(huā)前一般不澆水。連續幹旱時隻輕度澆水。當幼果長(cháng)到3厘米左右長(cháng)時，如遇幹旱，方可(kě)溝灌，但要随灌随排，進行濕潤管理(lǐ)，切忌大水漫灌。

第三，精(jīng)細配方施肥。辣椒喜肥又怕肥，對肥料十分(fēn)敏感。要做到有機肥與無機肥配合施用(yòng)，有機肥一定要充分(fēn)腐熟;因土因苗酌情施用(yòng)氮肥，特别是不能(néng)過量施用(yòng)尿素;配施磷、鉀和微量元素肥，防止“失綠”症狀發生;避過高溫，用(yòng)腐熟的低濃度清水糞追肥;預防脫肥，确保全程營養充足，防止“缺綠”落黃。在具體(tǐ)操作(zuò)上，每畝基肥可(kě)施用(yòng)腐熟的土雜肥5000公斤或禽畜廄肥4000公斤，配施磷肥30～40公斤，硫酸鉀20公斤左右，既可(kě)撒施後翻耕耙勻，又可(kě)開溝條施。追肥一般三次，一是提苗肥，移栽幼苗成活後，每畝可(kě)追腐熟的清水糞500～800公斤，出現兩層果枝後，再追腐熟的人糞尿1000～1500公斤。辣椒的生育期較長(cháng)，采果2～3批後，還可(kě)視苗情每畝追尿素10公斤左右。