實施配方施肥

根據不同蔬菜的需肥特點和土壤供肥狀況，确定氮、磷、鉀及微量元素的适宜用(yòng)量與相應的施肥技(jì )術。大棚蔬菜對氮、磷、鉀的最大需求期分(fēn)別為(wèi)：黃瓜在種植後75-140天，番茄在30-52天，甜椒在30-60天。其他(tā)蔬菜對微量元素雖說需要量極少，但必不可(kě)少，使用(yòng)微肥葉面噴灑，應把好用(yòng)量标準。注意葉菜不要葉面噴肥，以免增加硝酸鹽含量。

嚴格控制氮肥施用(yòng)量

氮肥是蔬菜生産中不可(kě)缺少的肥料，但不能(néng)過量施用(yòng)。要使蔬菜達到國(guó)家和國(guó)際規定的無公害标準，必須降低蔬菜中的硝酸鹽含量。要減少氮肥的施用(yòng)量，應根據不同蔬菜需肥量而定，一般每畝以10-12公斤純氮為(wèi)宜;氮肥要深施，并要與磷、鉀肥配合施用(yòng)或施用(yòng)三元複合肥，施後要及時蓋土，最好采用(yòng)化肥插管滲施或結合膜下滴灌施入根部，減少流失，提高利用(yòng)率，收獲前20天停止追施。

禁止施用(yòng)硝态氮肥

硝酸铵、硫铵，硝酸磷肥、硝酸鉀以及含硝态氮的複混肥，施用(yòng)後容易使蔬菜積累硝酸鹽。此外，不宜施含氯化肥如氯化鉀、氯化铵等，氯離子能(néng)降低蔬菜中的澱粉及糖含量，使品質(zhì)變差，産量降低，而且殘留于土壤中易造成土壤脫鈣，引起闆結。硫酸鎂、硫酸铵等肥料，施入土壤中，分(fēn)解出的硫酸根離子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，危害蔬菜生長(cháng)。禁止施用(yòng)碳铵，因易揮發大量氨氣，易引起氨害。

施用(yòng)生态有機肥

施用(yòng)畜禽糞便經過發酵生産的生态有機肥，如果有針對性地配以不同元素，便會形成系列專用(yòng)肥。生态有機肥的有機質(zhì)含量可(kě)達45%，對蔬菜能(néng)起到固氮、解磷、解鉀的作(zuò)用(yòng)，還能(néng)分(fēn)解農藥及化肥的殘留物(wù)質(zhì)。春、夏、秋季5-6天即可(kě)發酵成熟，冬季需要7-10天成熟。一般堆1-3天，堆内溫度上升到80℃，可(kě)殺死大腸杆菌和蟲卵，消除雞糞的臭味，以後堆肥變松散、幹爽，長(cháng)滿白色菌絲，兩天後即可(kě)發出一種酒曲香味。

限制使用(yòng)激素

有些菜農不講蔬菜的品質(zhì)，為(wèi)了追求高産、早熟、早上市，施用(yòng)赤黴素、乙烯利、多(duō)效唑等激素催長(cháng)、催熟，大大降低了蔬菜的品質(zhì)，人們長(cháng)久食用(yòng)對身體(tǐ)健康不利。